イミダペプチド やわらかチキン

鶏胸肉でやわらかチキン

鶏胸肉でやわらかチキン

鶏胸肉が柔らかく、しっとりしていて、もも肉で作った時のようになります。
揚げる時に蓋をすること、油をあまり入れすぎないことがポイントです。
手作りのソースはサンドイッチに入れても美味しいです!

 


 

【材料】2人分
・鶏胸肉 1枚
・小麦粉、塩、こしょう 少々
・溶き卵 1個
・サラダ油 適量
・砂糖、醤油、酢 大さじ1?2
・玉ねぎ 中半分
・ピクルス 3本分
・卵 1個
・マヨネーズ 適量
・塩、胡椒 少々

 

【作り方】
1.鶏胸肉は、フォークで穴を何箇所かあけて塩、胡椒をする。皮部分は念入りに。
小麦粉をビニールに入れて、鶏肉と一緒によく揉み込む。
2.鶏肉を溶き卵にくぐらせる。
3.サラダ油を熱し、溶き卵にくぐらせた鶏肉を投入して一旦蓋をする。火は中火で、揚げ焼きにする。
4.竹串をさし、肉に火がとおっていたら取り出す。
5.砂糖、醤油、酢を同量よく混ぜ、取り出した鶏肉を5分ほど浸けておく。
6.玉ねぎとピクルスをみじん切りにし、よく混ぜる。
7.卵は茹で、皮をむき、スプーンで潰す。
8.玉ねぎ、ピクルス、卵にマヨネーズを加えて更に混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整える。(タルタルソースになります)
7.出来上がったタルタルソースを、鶏肉にかける。

 


イミダペプチド40

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